Gebrannte Mandeln

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50 g Butter

150 g Zucker

300 g Mandeln

50 g ger. Mandeln

Mandeln in Butter anschwitzen – Zucker dazu geben und unter ständigem rühren warten bis der Zucker flüssig und braun wird (caramelisiert) – geriebene Mandeln unterrühren – in ein tiefes Backplech leeren und so lange weiterrühren, bis der Zucker fest geworden ist, und die Mandeln nicht mehr zusammen kleben. ACHTUNG!! Erst probieren, wenn der Zucker kalt ist, da weder die Finger, noch der Gaumen den heißen Zucker vertragen.

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