Mayonnaise ohne Ei
0,1 l Milch
2 cl Apfelessig
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer gemahlen
2 TL Senf
0,4 l Rapsöl
1/4 kg Topfen
Milch, Essig, Salz, Pfeffer, Senf in eine Schüssel geben – mit Stabmixer Rapsöl langsam einmixen – Topfen unterrühren – in Einweckgläser abfüllen – im Kühlschrank 4-8 Wochen haltbar.
🥑 Herzhaft & Vegetarisch
- Hummus – 1 Dose Kichererbsen, 2 EL Tahini, 1 Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl pürieren.
- Guacamole – 2 Avocados zerdrücken, Limettensaft, Salz, gewürfelte Tomate unterheben.
- Baba Ghanoush – 1 gebackene Aubergine, 1 EL Tahini, Knoblauch, Zitrone pürieren.
- Frischkäse-Kräuter – Frischkäse mit Schnittlauch, Petersilie, Salz verrühren.
- Tomaten-Feta-Creme – Getrocknete Tomaten + Feta + Frischkäse mixen.
- Rote-Bete-Meerrettich – Gekochte Rote Bete + Frischkäse + Meerrettich pürieren.
- Muhammara – Geröstete Paprika, Walnüsse, Olivenöl, Chili mixen.
- Pesto Rosso – Getrocknete Tomaten, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl pürieren.
- Basilikum-Pesto – Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl mixen.
- Spinat-Ricotta – Gedünsteten Spinat mit Ricotta und Knoblauch verrühren.
- Karotten-Ingwer – Gekochte Karotten, Frischkäse, frischer Ingwer pürieren.
- Linsen-Curry – Gekochte rote Linsen, Currypulver, Joghurt pürieren.
- Oliven-Tapenade – Schwarze Oliven, Kapern, Olivenöl mixen.
- Zucchini-Creme – Gebratene Zucchini, Frischkäse, Knoblauch pürieren.
- Süßkartoffel-Chili – Gekochte Süßkartoffel, Limettensaft, Chili zerdrücken.
- Avocado-Feta – Avocado + Feta + Zitronensaft zerdrücken.
- Erbsen-Minze – Gekochte Erbsen, Frischkäse, frische Minze pürieren.
- Artischocken-Dip – Artischockenherzen, Frischkäse, Parmesan mixen.
- Pilz-Aufstrich – Gebratene Champignons, Frischkäse, Thymian pürieren.
- Kürbis-Creme – Gegarter Kürbis, Frischkäse, Muskat mixen.
🧀 Mit Käse
- Obazda – Camembert, Frischkäse, Paprikapulver, Zwiebel verrühren.
- Blauschimmel-Dip – Gorgonzola mit Frischkäse und etwas Sahne glatt rühren.
- Ziegenkäse-Honig – Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian verrühren.
- Cheddar-Bier – Geriebener Cheddar mit Frischkäse und 2 EL Bier verrühren.
- Parmesan-Knoblauch – Frischkäse, Parmesan, Knoblauch mischen.
- Mozzarella-Tomate – Mozzarella, getrocknete Tomaten, Olivenöl mixen.
- Hüttenkäse-Paprika – Hüttenkäse mit Paprikawürfeln und Salz verrühren.
- Feta-Olive – Feta, Oliven, Olivenöl pürieren.
- Frischkäse-Curry – Frischkäse mit Currypulver und Mango-Chutney verrühren.
- Ricotta-Zitrone – Ricotta mit Zitronenschale und Pfeffer verrühren.
🥓 Mit Fleisch oder Fisch
- Thunfisch-Creme – Thunfisch, Frischkäse, Zitrone pürieren.
- Lachs-Dip – Räucherlachs, Frischkäse, Dill mixen.
- Schinken-Creme – Kochschinken fein hacken, mit Frischkäse verrühren.
- Leberwurst-Apfel – Leberwurst mit geriebenem Apfel mischen.
- Pulled-Pork-Dip – Pulled Pork mit Frischkäse und BBQ-Soße verrühren.
- Chicken-Curry – Gegartes Hähnchen, Joghurt, Curry pürieren.
- Krabben-Dip – Nordseekrabben, Frischkäse, Zitronensaft verrühren.
- Sardinen-Creme – Sardinen, Frischkäse, Kapern mixen.
- Salami-Frischkäse – Fein gehackte Salami mit Frischkäse verrühren.
- Ei-Senf-Aufstrich – Gehackte gekochte Eier, Mayo, Senf mischen.
🌱 Vegan
- Cashew-Kräuter – Eingeweichte Cashews, Kräuter, Zitrone pürieren.
- Weiße Bohnen-Rosmarin – Weiße Bohnen, Rosmarin, Olivenöl mixen.
- Sonnenblumenkern-Paprika – Geröstete Sonnenblumenkerne, Paprika, Zitronensaft pürieren.
- Avocado-Limette – Avocado mit Limettensaft und Salz zerdrücken.
- Tofu-Kräuter – Naturtofu, Kräuter, Zitronensaft mixen.
- Linsen-Tomate – Gekochte Linsen, Tomatenmark, Knoblauch pürieren.
- Kichererbsen-Paprika – Kichererbsen, geröstete Paprika, Olivenöl mixen.
- Mandel-Creme – Gemahlene Mandeln, Wasser, Zitronensaft verrühren.
- Tahini-Zitrone – Tahini, Zitronensaft, Knoblauch glatt rühren.
- Guacamole-Mango – Avocado zerdrücken, Mangowürfel und Limette unterheben.
