Lachs (1–20)
- Lachsmedaillon auf Safransauce – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon kurz anbraten, Sauce aufziehen.
- Lachsfilet mit Zitronenbutter – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Butter überziehen.
- Lachsroulade mit Spinatfüllung – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Roulade füllen, kurz anbraten.
- Lachs auf Fenchelcreme – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Fenchelcreme dazu.
- Lachsfilet in Dillrahm – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Filet braten, Dillrahmsauce aufziehen.
- Lachsmedaillons auf Tomaten-Paprika-Sauce – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Medaillon braten, Sauce zubereiten.
- Lachsfilet auf Kräuterbutterglasur – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Butter aufziehen.
- Lachsfilet im Sesammantel – Beilage: Jasminreis, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet panieren, kurz braten.
- Lachs-Terrine warm serviert – Beilage: Polenta, Butterkarotten
Rezept: Terrine leicht erwärmen.
- Lachs auf Orangen-Ingwer-Sauce – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Lachspraline auf Spinatpüree – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Praline braten, Püree anrichten.
- Lachsfilet in Weißwein-Safran-Sauce – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Lachsmedaillons mit Zitronen-Thymian – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillons braten, Kräuterbutter dazu.
- Lachsfilet auf Möhren-Ingwer-Püree – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Püree anrichten.
- Lachsroulade mit Kräuterfüllung – Beilage: Polenta, Butterkarotten
Rezept: Roulade füllen, braten.
- Lachsfilet auf Zitronen-Kräuter-Jus – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Jus aufziehen.
- Lachsfilet in Trüffelrahm – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Lachsmedaillon auf Tomatencreme – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Medaillon braten, Creme dazu.
- Lachsfilet auf Kürbiscreme – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Creme anrichten.
- Lachspraline mit Orangensauce – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
Kabeljau & Weißfisch (21–40)
- Kabeljau auf Kräuterbutterglasur – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Butter darüber.
- Kabeljaumedaillon in Safransauce – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Medaillon braten, Sauce aufziehen.
- Weißfischroulade mit Spinatfüllung – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Roulade füllen, kurz braten.
- Kabeljau auf Tomaten-Paprika-Ragout – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Ragout anrichten.
- Kabeljaufilet in Zitronen-Dill-Sauce – Beilage: Kartoffelgratin, Butterkarotten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Weißfischmedaillons auf Kürbiscreme – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillons braten, Creme aufziehen.
- Kabeljaufilet in Chili-Limetten-Sauce – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Filet braten, Sauce zubereiten.
- Weißfisch auf Fenchelragout – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Ragout anrichten.
- Kabeljaupraline in Tomaten-Safran-Sauce – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
- Kabeljaufilet auf Kräutercreme – Beilage: Polenta, Butterkarotten
Rezept: Filet braten, Creme dazu.
- Weißfischmedaillon mit Orangenjus – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon braten, Jus aufziehen.
- Kabeljau auf Spinatpüree – Beilage: Tagliatelle, Babykarotten
Rezept: Filet braten, Püree anrichten.
- Weißfischroulade mit Kräuterfüllung – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Roulade füllen, braten.
- Kabeljaufilet in Weißwein-Safran-Sauce – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Weißfischmedaillon auf Kürbis-Ingwer-Creme – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Medaillon braten, Creme dazu.
- Kabeljaufilet in Trüffelrahm – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Weißfisch auf Tomaten-Ingwer-Sauce – Beilage: Kartoffelgratin, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Sauce zubereiten.
- Kabeljaupraline auf Fenchelpüree – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Praline braten, Püree dazu.
- Weißfischfilet auf Orangencreme – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Creme aufziehen.
- Kabeljaufilet auf Safran-Karotten-Püree – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Püree dazu.
Meeresfrüchte (41–60)
- Jakobsmuschel auf Safran-Lauchcreme – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Jakobsmuscheln kurz anbraten, auf Creme servieren.
- Garnelen in Knoblauchbutter – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Garnelen braten, Butter mit Knoblauch aromatisieren.
- Hummer-Terrine warm – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Terrine leicht erwärmen.
- Scampi auf Tomaten-Paprika-Ragout – Beilage: Polenta, Babykarotten
Rezept: Scampi braten, Ragout darunter.
- Hummermedaillons in Safransauce – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillons braten, Sauce aufziehen.
- Jakobsmuschel auf Kürbiscreme – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Muschel braten, Creme dazu.
- Garnelen in Curry-Kokos-Sauce – Beilage: Jasminreis, glasiertes Gemüse
Rezept: Garnelen braten, Sauce aufziehen.
- Hummerfilet mit Zitronenbutter – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Butter überziehen.
- Jakobsmuschel auf Spinatpüree – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Muschel braten, Püree anrichten.
- Garnelenpraline in Trüffelsauce – Beilage: Tagliatelle, Babykarotten
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
- Hummermedaillon auf Fenchelragout – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon braten, Ragout dazu.
- Jakobsmuschel in Chili-Limetten-Sauce – Beilage: Kartoffelwürfel, Zuckerschoten
Rezept: Muschel braten, Sauce zubereiten.
- Garnelen in Weißwein-Safran-Sauce – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Garnelen braten, Sauce aufziehen.
- Hummerfilet auf Orangen-Ingwer-Sauce – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce zubereiten.
- Jakobsmuschelpraline auf Tomatencreme – Beilage: Kartoffelgratin, Babykarotten
Rezept: Praline braten, Creme dazu.
- Garnelen in Kräuterbutter – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Garnelen braten, Butter aufziehen.
- Hummerfilet auf Kürbis-Ingwer-Creme – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Creme anrichten.
- Jakobsmuscheln auf Safran-Karotten-Püree – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Muschel braten, Püree dazu.
- Garnelenroulade mit Spinatfüllung – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Roulade füllen, kurz braten.
- Hummerpraline in Trüffelsauce – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
Forelle & Saibling (61–80)
- Forellenmedaillon auf Kräutercreme – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon braten, Creme aufziehen.
- Saiblingroulade mit Spinatfüllung – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Roulade füllen, kurz braten.
- Forellenfilet auf Safran-Lauchcreme – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Saiblingfilet mit Zitronenbutter – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Butter darüber.
- Forellenmedaillons auf Kürbiscreme – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Medaillons braten, Creme dazu.
- Saiblingfilet in Dillrahmsauce – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Forellenpraline auf Spinatpüree – Beilage: Kartoffelgratin, Zuckerschoten
Rezept: Praline braten, Püree dazu.
- Saiblingfilet in Weißwein-Safran-Sauce – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Forellenmedaillon auf Orangen-Ingwer-Sauce – Beilage: Polenta, Butterkarotten
Rezept: Medaillon braten, Sauce aufziehen.
- Saiblingroulade mit Kräuterfüllung – Beilage: Kartoffelwürfel, glasiertes Gemüse
Rezept: Roulade füllen, braten.
- Forellenfilet auf Tomatencreme – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Creme dazu.
- Saiblingpraline auf Kürbis-Ingwer-Creme – Beilage: Polenta, Butterkarotten
Rezept: Praline braten, Creme aufziehen.
- Forellenmedaillon in Safransauce – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon braten, Sauce aufziehen.
- Saiblingfilet auf Fenchelragout – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Ragout darunter.
- Forellenpraline in Trüffelsauce – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
- Saiblingmedaillons auf Spinatpüree – Beilage: Kartoffelwürfel, Butterkarotten
Rezept: Medaillons braten, Püree dazu.
- Forellenfilet in Orangen-Chili-Sauce – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Saiblingroulade mit Kürbisfüllung – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Roulade füllen, braten.
- Forellenmedaillon auf Karotten-Ingwer-Püree – Beilage: Kartoffelgratin, glasiertes Gemüse
Rezept: Medaillon braten, Püree dazu.
- Saiblingpraline in Safransauce – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
Exotischer Fisch (81–100)
- Zackenbarschfilet auf Mango-Limetten-Creme – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Creme aufziehen.
- Thunfischmedaillon in Sesamkruste – Beilage: Jasminreis, Zuckerschoten
Rezept: Medaillon kurz anbraten, Sesamkruste knusprig.
- Wolfsbarschroulade mit Kräuterfüllung – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Roulade füllen, kurz braten.
- Red Snapper auf Tomaten-Paprika-Ragout – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Ragout anrichten.
- Seeteufelmedaillon in Safransauce – Beilage: Kartoffelgratin, Zuckerschoten
Rezept: Medaillon braten, Sauce aufziehen.
- Mahi-Mahi auf Kürbiscreme – Beilage: Tagliatelle, Butterkarotten
Rezept: Filet braten, Creme dazu.
- Gelbflossen-Thunfilet auf Limetten-Kräuter-Jus – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Jus aufziehen.
- Zackenbarschpraline in Trüffelsauce – Beilage: Kartoffelwürfel, Butterkarotten
Rezept: Praline braten, Sauce dazu.
- Seeteufel auf Tomatencreme – Beilage: Tagliatelle, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Creme aufziehen.
- Wolfsbarschfilet in Chili-Limetten-Sauce – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Mahi-Mahi-Medaillon auf Fenchelragout – Beilage: Kartoffelgratin, Butterkarotten
Rezept: Medaillon braten, Ragout dazu.
- Thunfischpraline auf Safran-Karotten-Püree – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Praline braten, Püree dazu.
- Red Snapper auf Orangen-Ingwer-Sauce – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Zackenbarschfilet in Trüffelrahm – Beilage: Kartoffelwürfel, Butterkarotten
Rezept: Filet braten, Sauce aufziehen.
- Seeteufelroulade mit Kräuterfüllung – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Roulade füllen, kurz braten.
- Mahi-Mahi auf Tomaten-Ingwer-Creme – Beilage: Polenta, glasiertes Gemüse
Rezept: Filet braten, Creme aufziehen.
- Thunfischmedaillon auf Kürbis-Ingwer-Püree – Beilage: Kartoffelgratin, Butterkarotten
Rezept: Medaillon braten, Püree dazu.
- Wolfsbarschpraline in Safransauce – Beilage: Tagliatelle, glasiertes Gemüse
Rezept: Praline braten, Sauce aufziehen.
- Zackenbarschfilet auf Karottencreme – Beilage: Polenta, Zuckerschoten
Rezept: Filet braten, Creme dazu.
- Seeteufelmedaillon in Orangen-Chili-Sauce – Beilage: Kartoffelwürfel, Butterkarotten
Rezept: Medaillon braten, Sauce aufziehen.
