Desserts

Klassisches Tiramisu

Erdbeertiramisu

Himbeertiramisu

Pistazientiramisu

Zitronentiramisu

Mango-Tiramisu

Schokoladentiramisu

Amarettotiramisu

Schokoladenmousse

Weiße Schokoladenmousse

Himbeermousse

Erdbeermousse

Mangomousse

Passionsfruchtmousse

Zitronenmousse

Kokosmousse

Pistazienmousse

Nougatmousse

Karamellmousse

Kaffeemousse

Panna cotta mit Erdbeermark

Panna cotta mit Himbeermark

Kokos-Panna-cotta mit Mango

Vanille-Panna-cotta mit Beeren

Schokoladen-Panna-cotta mit Kirschen

Zitronen-Panna-cotta mit Heidelbeeren

Pistazien-Panna-cotta mit Himbeeren

Karamell-Panna-cotta mit Nüssen

Klassische Crème brûlée

Orangen-Crème-brûlée

Lavendel-Crème-brûlée

Tonkabohnen-Crème-brûlée

Crème caramel

Vanillecreme mit Beeren

Schokoladencreme mit Kirschen

Zitronencreme mit Baiser

Mascarponecreme mit Erdbeeren

Mascarponecreme mit Himbeeren

Mascarponecreme mit Mango

Mascarponecreme mit Pfirsich

Topfencreme mit Honig und Walnüssen

Topfencreme mit Marillen

Topfencreme mit Himbeeren

Topfencreme mit Heidelbeeren

Joghurtcreme mit Erdbeeren

Joghurtcreme mit Mango

Joghurtcreme mit Passionsfrucht

Kokoscreme mit Ananas

Pistaziencreme mit Himbeeren

Karamellcreme mit Meersalz

Zitronenquark mit Beeren

Vanillequark mit Erdbeeren

Schoko-Quarkcreme mit Kirschen

Mohncreme mit Zwetschken

Maronencreme mit Birnen

Kastaniencreme mit Schokolade

Kaffeecreme mit Kakaonibs

Nougatcreme mit Haselnüssen

Eierlikörcreme mit Schokolade

Baileyscreme mit Kakaopulver

Erdbeer-Parfait

Himbeer-Parfait

Schokoladen-Parfait

Vanille-Parfait

Nougat-Parfait

Pistazien-Parfait

Karamell-Parfait

Kaffee-Parfait

Mango-Parfait

Marillen-Parfait

Chia-Pudding mit Himbeeren

Chia-Pudding mit Mango

Schokoladen-Chia-Pudding

Kokos-Chia-Pudding

Vanille-Chia-Pudding mit Erdbeeren

Tapiokapudding mit Mango

Tapiokapudding mit Kokos

Tapiokapudding mit Passionsfrucht

Milchreis im Glas mit Beeren

Kokos-Milchreis mit Ananas

Milchreis mit Mango und Limette

Vanillepudding mit Beeren

Schokoladenpudding mit Sahne

Pistazienpudding mit Himbeeren

Karamellpudding mit Nüssen

Joghurt mit Honig und Walnüssen

Griechischer Joghurt mit Beeren

Kokosjoghurt mit Mango

Erdbeer-Rhabarber-Dessert im Glas

Himbeer-Mascarpone-Dessert im Glas

Schwarzwälder-Kirsch-Dessert im Glas

Spekulatius-Mascarpone-Dessert

Oreo-Creme im Glas

Apfel-Zimt-Creme im Glas

Birnen-Schokoladen-Dessert im Glas

Marillen-Topfen-Dessert im Glas

Pfirsich-Mascarpone-Dessert im Glas

Beeren-Trifle

Schokoladen-Trifle mit Kirschen

Lemon-Curd-Dessert mit Baiser und Beeren

  • Mandelmousse | Mandogelee
  • Erdbeermousse | Crumble
  • Vanillecreme | Mandarinengelee
  • Sachertorte 2,0

1. Valrhona-Schokoladenvariation

Rezept:

  • Mousse: 70 % Schokolade, Sahne, Eigelb
  • Tarte: Kakaomürbteig, Ganache
  • Crunch: Haselnusskrokant
  • Eis: Milch, Sahne, Kakao

2. Zitronen-Millefeuille

Rezept:

  • Blätterteig karamellisieren
  • Zitronencreme (Curd)
  • Italienisches Baiser abflämmen

3. Birne Helene modern

Rezept:

  • Birne in Vanillesud pochieren
  • Schokoladenmousse
  • Mandelcrunch, Vanilleeis

4. Mango – Chili – Limette

Rezept:

  • Mangosorbet
  • Limettengel
  • Chili-Crumble

5. Apfelvariation

Rezept:

  • Apfelkompott
  • Apfelsorbet
  • Apfelchip, Karamellsauce

6. Himbeere & Rose

Rezept:

  • Himbeermousse
  • Rosenwasser-Gel
  • Frische Beeren

7. Cheesecake Yuzu

Rezept:

  • Frischkäse, Yuzusaft
  • Keksboden
  • Yuzu-Gel

8. Schokoladen-Soufflé

Rezept:

  • Schokoladenmasse
  • Eiweiß unterheben
  • Kurz backen, flüssiger Kern

9. Vanilleparfait

Rezept:

  • Pâte à bombe
  • Vanillemark
  • Sahne unterziehen

10. Passionsfrucht – Kokos

Rezept:

  • Kokosmousse
  • Passionsfruchtkern
  • Kokoschip

11. Tiramisu dekonstruiert

Rezept:

  • Mascarponecreme
  • Espressogel
  • Löffelbiskuit-Crunch

12. Crème brûlée Tonkabohne

Rezept:

  • Sahne, Eigelb, Tonka
  • Backen im Wasserbad
  • Zucker karamellisieren

13. Karamell – Banane – Erdnuss

Rezept:

  • Bananenkompott
  • Erdnusspraline
  • Salzkaramell

14. Erdbeere – Basilikum

Rezept:

  • Erdbeersorbet
  • Basilikumschaum
  • Erdbeerwürfel

15. Haselnuss & Milchschokolade

Rezept:

  • Haselnussmousse
  • Milchschokoganache
  • Nusskrokant

16. Ananas – Rum – Vanille

Rezept:

  • Ananas karamellisieren
  • Rumsud
  • Vanilleeis

17. Kaffeevariation

Rezept:

  • Espressomousse
  • Kaffeeeis
  • Kakaocrumble

18. Pfirsich – Mandel – Rosmarin

Rezept:

  • Pfirsichragout
  • Mandelcreme
  • Rosmarinsirup

19. Feige & Portwein

Rezept:

  • Feigen pochieren
  • Portweinsirup
  • Mascarponecreme

20. Orange – Grand Marnier

Rezept:

  • Orangenfilets
  • Grand-Marnier-Gel
  • Vanilleschaum

21. Waldbeeren & Buttermilch

Rezept:

  • Beerenragout
  • Buttermilchmousse
  • Hafercrunch

22. Schokolade – Olive – Salz

Rezept:

  • Dunkle Mousse
  • Olivenpulver
  • Fleur de Sel

23. Matcha & weiße Schokolade

Rezept:

  • Matchamousse
  • Weiße Schokoganache
  • Sesamhippe

24. Nougat – Krokant – Milch

Rezept:

  • Nougatmousse
  • Haselnusskrokant
  • Milcheis

25. Zitrusvariation

Rezept:

  • Zitronen-, Orangen-, Grapefruitsorbet
  • Zitrusgel
  • Baiser

26. Pistazie & Himbeere

Rezept:

  • Pistazienmousse
  • Himbeerkern
  • Pistaziencrunch

27. Lavendel – Honig

Rezept:

  • Honigmousse
  • Lavendelsirup
  • Mandelstreusel

28. Maracuja-Soufflé

Rezept:

  • Maracujapüree
  • Eischnee
  • Kurz & heiß backen

29. Rhabarber – Erdbeere – Vanille

Rezept:

  • Rhabarberkompott
  • Erdbeersorbet
  • Vanillecreme

30. Milchreis modern

Rezept:

  • Milchreiscreme
  • Zimtcrunch
  • Kirschgel

31. Brownie & Salzkaramell

Rezept:

  • Saftiger Brownie
  • Salzkaramell
  • Vanilleeis

32. Apfelstrudel neu gedacht

Rezept:

  • Strudelblatt knusprig
  • Apfelschaum
  • Rosinengel

33. Kokos – Limette – Kaffir

Rezept:

  • Kokosmousse
  • Limettensorbet
  • Kaffirlimettenöl

34. Quitte & Joghurt

Rezept:

  • Quittenkompott
  • Joghurtmousse
  • Honig

35. Kirsche – Amaretto

Rezept:

  • Kirschragout
  • Amarettocreme
  • Mandelcrunch

36. Schwarzwald modern

Rezept:

  • Schokomousse
  • Kirschen
  • Kirschwasserschaum

37. Banane – Dulce de Leche

Rezept:

  • Bananenmousse
  • Dulce-de-Leche-Kern
  • Crumble

38. Sesam – Honig

Rezept:

  • Schwarze-Sesam-Mousse
  • Honiggel
  • Sesamhippe

39. Granatapfel & Joghurt

Rezept:

  • Granatapfelsorbet
  • Joghurtcreme
  • Kerne frisch

40. Mandel – Orange – Kardamom

Rezept:

  • Mandelmousse
  • Orangenfilets
  • Kardamomsirup

41. Birne – Safran

Rezept:

  • Birne pochiert
  • Safrancreme
  • Mandelstreusel

42. Schokolade – Chili

Rezept:

  • Dunkle Mousse
  • Chiliöl
  • Kakaocrunch

43. Tonkabohne & Milch

Rezept:

  • Tonkamousse
  • Milcheis
  • Karamellmilch

44. Heidelbeere – Veilchen

Rezept:

  • Heidelbeermousse
  • Veilchensirup
  • Beeren

45. Honig – Thymian

Rezept:

  • Honigparfait
  • Thymiansirup
  • Zitronenzeste

46. Zimt – Pflaume

Rezept:

  • Pflaumenragout
  • Zimtmousse
  • Mandelcrumble

47. Karamellisierte Ananas

Rezept:

  • Ananas flambieren
  • Gewürzsud
  • Sorbet

48. Joghurt – Gurke – Limette

Rezept:

  • Joghurtmousse
  • Gurkensorbet
  • Limettenabrieb

49. Haselnuss – Kaffee

Rezept:

  • Haselnussmousse
  • Kaffeecreme
  • Nusskrokant

50. Grand Dessert „Signature“

Rezept:

  • 1 warme Komponente
  • 1 Eis/Sorbet
  • 1 Mousse
  • 1 Crunch
  1. Vanille-Panna-Cotta – Nocke, Zitronengel, Vanillehippe
  2. Crème brûlée klassisch – flach karamellisiert, Beerenstaub
  3. Tonkabohnen-Crème brûlée – karamellisierte Oberfläche, Birnengel
  4. Crème caramel – gestürzt, Karamellspiegel, Salzflocken
  5. Mascarpone-Vanille-Creme – Halbmond gestrichen, Erdbeeren
  1. Topfen-Vanille-Creme – lauwarmes Rhabarberkompott, Baiser
  2. Ricottacreme Zitrone – Zesten, Olivenöl, Mandelcrunch
  3. Cheesecake-Creme – Keksboden-Crumble, Beerenragout
  4. Ziegenfrischkäsecreme – Honig, Walnuss, Thymian
  5. Joghurt-Honig-Creme – Aprikose, Lavendelzucker
  1. Dunkle Schokoladenmousse – Salzkaramell, Haselnusskrokant
  2. Milchschokoladenmousse – Banane, Kakaocrunch
  3. Weiße-Schoko-Mousse – Yuzu-Gel, Kokos
  4. Gianduja-Mousse – Espresso-Gel, Kakaotuile
  5. Praliné-Mousse – Nougatchip, Vanilleschaum
  6. Schoko-Olivenöl-Creme – Meersalz, Orangenzeste
  7. Karamellmousse – Apfelkompott, Streusel
  8. Dulce-de-Leche-Creme – Banane, Erdnuss
  9. Schoko-Rum-Creme – Rosinen, Kakaosplitter
  10. Portwein-Schokoladencreme – Birne, Kakaoerde
  1. Zitronencreme – Baiser, Zitronengel
  2. Limetten-Basilikum-Creme – Erdbeercoulis
  3. Passionsfruchtcreme – Mango, Kokoscrunch
  4. Orangencreme – Grand-Marnier-Schaum
  5. Himbeercreme – Pistazienstaub
  6. Erdbeer-Mascarpone-Creme – Pfefferhippe
  7. Brombeercreme – Cassisgel
  8. Pfirsichcreme – Vanillesauce warm
  9. Ananas-Vanille-Creme – Rum, Kokoschip
  10. Mango-Kokos-Creme – Limettenzeste
  1. Pistaziencreme – Himbeere, Pistazienöl
  2. Haselnusscreme – Birne, Nougatchip
  3. Mandel-Vanille-Creme – Aprikose, Mandelkrokant
  4. Walnusscreme – Ahornsirup, Joghurt
  5. Macadamia-Creme – Passionsfruchtgel
  6. Sesamcreme schwarz – Honig, Orange
  7. Tahini-Honig-Creme – Feige, Sesamcracker
  8. Erdnusscreme – Salzkaramell
  9. Kastaniencreme – Birne, Rumjus
  10. Maronicreme – Schokolade, Kakao
  1. Reiscreme Tonka – Zimtstreusel
  2. Grießcreme modern – Kirschragout
  3. Milchreis-Creme – Apfelkompott
  4. Hafer-Vanille-Creme – Beeren, Honig
  5. Buchweizencreme – Birne, Nussöl
  6. Polenta-Vanille-Creme – Zitrusfrüchte
  7. Maiscreme süß – Karamell, Popcorn
  8. Süßkartoffelcreme – Orange, Ingwer
  9. Kokos-Milchcreme – Ananas, Limette
  10. Cashew-Vanille-Creme – Mango, vegan
  1. Skyr-Vanille-Creme – Heidelbeere
  2. Sauerrahmcreme – Limettengel
  3. Crème-fraîche-Mousse – Erdbeerperlen
  4. Buttermilchcreme – Zitronenöl
  5. Labneh-Creme – Honig, Pistazie
  6. Frischkäsecreme – Kräuterhonig
  7. Mascarpone-Zitronen-Creme – Olive, Zeste
  8. Joghurt-Minz-Creme – Melone
  9. Kefir-Honig-Creme – Apfelchip
  10. Quark-Mohn-Creme – Zwetschke
  1. Safran-Panna-Cotta – Orange, Pistazie
  2. Lavendel-Vanille-Creme – Heidelbeere
  3. Rosenwasser-Creme – Himbeere
  4. Earl-Grey-Creme – Bergamotte
  5. Chai-Masala-Creme – Apfel
  6. Kardamomcreme – Birne
  7. Zimt-Milch-Mousse – Pflaume
  8. Tonkacreme – Banane
  9. Ingwer-Vanille-Creme – Ananas
  10. Minz-Schokocreme – Kakaobrösel
  1. Matcha-Creme – Yuzu-Gel
  2. Schwarzer-Sesam-Creme – Mandelmilch
  3. Avocado-Limetten-Creme – Kokos
  4. Miso-Karamell-Creme – Apfel
  5. Kaffeecreme – Kakaotuile
  6. Espresso-Panna-Cotta – Amaretti
  7. Nougatcreme – Haselnuss
  8. Pralinécreme – Salzflocken
  9. Weincreme (Sabayon) – Traube
  10. Champagnercreme – Zitrusperlen
  1. Marsala-Vanille-Creme – Feige
  2. Amaretto-Mascarpone-Creme – Kirsche
  3. Rum-Rosinen-Creme – Schokolade
  4. Cognac-Vanille-Creme – Birne
  5. Calvados-Apfel-Creme – Streusel
  6. Kirschwasser-Schokocreme – Sauerkirsche
  7. Grand-Marnier-Orangen-Creme – Kakao
  8. Portweincreme – Beeren
  9. Honig-Senf-Creme süß – Apfel
  10. Feigen-Mascarpone-Creme – Walnuss
  1. Bananencreme – Erdnusscrunch
  2. Dattelcreme – Tahini
  3. Karamell-Sauerrahm-Creme – Popcorn
  4. Vanille-Milchcreme – Erdbeerstaub
  5. Zitronen-Topfencreme – Baiser
  6. Orangen-Joghurt-Creme – Fenchelgrün
  7. Mohn-Mascarpone-Creme – Zwetschke
  8. Haselnuss-Milchcreme – Nougatsplitter
  9. Weiße-Kaffee-Creme – Schokobohne
  10. Signature-Creme des Hauses – minimalistisch, 1 Akzent, 1 Crunch

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