Hirschschlögel in grobe Würfel schneiden – in Fett anbraten – Zwiebelwürfel dazu geben – mit Rotwein und Glühwein ablöschen – Apfelsaft und Johannisbeersaft aufgießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Lebkuchengewürz, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Preiselbeer-und Heidelbeermarmelade, 1msp Habanerochili, ca. 2 stunden kochen – mit stärke abbinden
