ca. 12 Portionen
Zutaten:
3 Eier
1 TL Vanillezucker
2 cl Zitronensaft
2 cl Orangensaft
70 g Zucker
3 Bl. Gelatine
¼ l Sahne
500 g Topfen
Eigelb mit Hälfte Zucker erst warm -kalt schlagen – mit Topfen, Vanillezucker, aufgelöster Gelantine, Zitronen- und Orangensaft verrühren – eiweiß mit restlichem zucker zu schnee schlagen – geschlagene Sahne und Eischnee unterheben – etwa 3 Stunden kalt stellen.
