Beef Tartar

200 g Rinderhüfte oder Filet

  30 g
Essigurken

  10 g
Kapern

  4
cl  Olivenöl

2 TL 
Senf

2 TL Ketchup

2 TL 
Salz

1 pr. 
Pfeffer

2 TL 
Paprikapulver

  50 g
Zwiebel

Sehr mageres Teil von der Rinderhüfte aussuchen – entweder durch den Fleischwolf  faschieren, oder klein schneiden und in die Mulinette geben – nicht zu fein mixen – (wenn Filet verwendet wird reicht es aus, wenn es mit dem Messer fein gehackt wird) – Kapern und Essiggurken ebenfalls fein hacken – mit gehackten Zwiebeln und restlichen Zutaten verrühren – mit getoastetem Weißbrot anrichten.

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