Spinatspatzln

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10 Eier

300g Rahmspinat

¼ l  Wasser

Salz, Pfeffer Muskat

1 kg  griffiges Mehl

200 g HartweizenGrieß

Zubereitung:

alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – durch Spatzlsieb in kochendes Wasser drücken – ca. 3 min. kochen – abseihen.

Spatzln

12 Eier

0,8 l Wasser

3 El Salz

2 kg griffiges Mehl

Alle Zutaten ca. 5 min. gut durchrühren – durch Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken – 2-3 min. kochen – mit kaltem Wasser abschrecken.

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