Hamburgerbrot

1 Würfel Germ

½ l Wasser

1 TL Salz

3 EL Zucker

1 kg griffiges Mehl

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – etwa 2 Stunden zugedeckt gehen lassen – ca. 120g schwere Kugeln drehen – mit Wasser bestreichen – Sesam bestreuen – nochmals zugedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen – bei 170° zirka 25 min. backen – fertig