Käse-Sahne-Torte

1/8 lt Eiweiß (ca. 4 Stk.)

100 g Zucker

    2    Eier

500 g Topfen

6 Bl.  Gelatine

¼ l     Sahne

1 EL  Vanillezucker

Saft von

1 Zitrone

2 Orangen

Eiweiß mit der Hälfte Zucker zu Schnee schlagen – Eier mit restl. Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen – mit Topfen vermischen – Gelatine mit Zitronen- und Orangensaft auflösen und einrühren – mit Steif geschlagener Sahne und Schnee vorsichtig vermischen – Biskuitboden einmal durchschneiden – Boden zurück in die Form geben – Topfenmasse einfüllen – die zweite Biskuithälfte darauf geben und etwa 3 – 4 Stunden kühl stellen – Torte aus der Form nehmen – mit Staubzucker bestreuen und mit einem starken Kaffee genießen.