Topfenknödel

1,4 kg Topfen

400 g Mie de pain

4 Dotter

6 Eier

100 g Butter

6 EL Staubzucker

4 EL Maisstärke

1 pr. Salz

Zitronenzeste

Dotter und Eier schaumig schlagen – flüssige Butter dazu geben – mit restlichen Zutaten vermischen.

2 Stunden kalt stellen – Knödel formen – kochen.