Moosbeernocken

¼ l Milch

5 Eier

1 pr Salz

100g Zucker

200g Mehl

300g Heidelbeeren (Moosbeeren)

Eier trennen – Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen – restl. Zutaten (incl. Heidelbeeren) zu einem glatten Teig verarbeiten – Eischnee vorsichtig unterheben.– Butter in einer Pfanne zerlassen mit einem großen Löffel Teig dazu geben – abgedeckt ca. 3 min. bei leichter Hitze am Herd lassen – wenden und noch mal 3 min. abgedeckt braten –mit Staubzucker bestreuen.