Wiener Saftgulasch

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Zutaten

2,5 kg Rindfleisch

   2 kg Zwiebel

10 EL Tomatenmark

150 g  Paprikapulver

¼  lt    Essig (mild)

   3 lt   Wasser

  4 EL  Salz

  2 TL  Pfeffer

  1 TL  Kümmel gem.

  1 TL  Knoblauch

Zubereitung

Zwiebel in Fett goldbraun anbraten – Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten (-tomatisieren)

– Paprika dazu und mit Essig und Wasser aufgießen – Würzen und in grobe Würfel geschnittenes Fleisch dazu geben – etwa 1 Stunde kochen. Wenn das Fleisch weich ist, dies heraus fischen und die Sauce gut durchmixen. Fleisch wieder dazu geben und noch mal kurz aufkochen.

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