Mayonnaise (ohne Ei)

0,1 l Milch

2 cl Apfelessig

2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer gemahlen

2 TL Senf

0,4 l Rapsöl

1/4 kg Topfen

Milch, Essig, Salz, Pfeffer, Senf in eine Schüssel geben – mit Stabmixer Rapsöl langsam einmixen – Topfen unterrühren – in Einweckgläser abfüllen – im Kühlschrank 4-8 Wochen haltbar.