Brandteig

½ l Milch

250g Butter

400g Mehl

Salz

10 Eier

Milch und Butter mit Salz aufkochen – Mehl einrühren und „abbrennen“ – bis ein glatter Teig entsteht – vom Herd nehmen und Eier nach und nach einrühren – aufspritzen und bei 200°C 15 min. backen. …oder z.B. für Kroketten verwenden.