Kroketten

Kroketten (Brandteig) ca. 20 Stk.

Zutaten:

¼ l    
Milch

60 g  
Butter

120 g Mehl

1 kg  
Kartoffel

4       
Eier

Salz, Pfeffer

Muskat

Zubereitung:

Kartoffel schälen und kochen – Milch und Butter aufkochen – Mehl einrühren und ca. 2 min. „abbrennen“ – in Rührkessel geben – Kartoffel einrühren und nach und nach die Eier dazu schlagen – würzen – mit Spritzsack (ohne Tülle) Würste spritzen – ca. 5 cm lange Stücke schneiden – mit Ei und Brösel panieren – in Fett goldgelb backen.