15 Eier
200g Zucker
Salz, Vanille
4cl Rum
5 EL Kakao
250g Maizena
0,3 l Pflanzenöl
Eier trennen – Eigelb mit Hälfte Zucker, Rum, Vanille und Salz aufschlagen – Öl und Kakao einrühren – Eiweiß und restlichen Zucker zu Schnee schlagen – mit Maizena unter die Eigelbmasse mischen – bei 180° ca. 40 Minuten backen.
300g Ei
60g griffiges Mehl
40g Flüssigkeit
Alle Zutaten mixen – in ISI Flasche – 4 Kapseln. – in Tasse spritzen – ca. 20 sec in Mikrowelle – fertig!
50g Öl
100g Milch
180g Mehl
150g Staubzucker
2 Eiweiss
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, 1/2 Stunde ruhen lassen, in Form streichen und bei 180°C 3-4 Minuten backen.
1,4 kg Topfen
400 g Mie de pain
4 Dotter
6 Eier
100 g Butter
6 EL Staubzucker
4 EL Maisstärke
1 pr. Salz
Zitronenzeste
Dotter und Eier schaumig schlagen – flüssige Butter dazu geben – mit restlichen Zutaten vermischen.
2 Stunden kalt stellen – Knödel formen – kochen.
1/8 l warmes Wasser
20g Germ
1 TL Salz
250 g glattes Mehl
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren – zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen – kleine Kugeln formen – ca. ½ cm dick ausrollen – rund oder oval – oder eckig – in Olivenöl beidseitig anbraten – eventuell mit Sesam bestreuen. fertig
1 Würfel Germ
½ l Wasser
1 TL Salz
3 EL Zucker
1 kg griffiges Mehl
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – etwa 2 Stunden zugedeckt gehen lassen – ca. 120g schwere Kugeln drehen – mit Wasser bestreichen – Sesam bestreuen – nochmals zugedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen – bei 170° zirka 25 min. backen – fertig
Zutaten
¼ lt Eiweiß (ca. 6 Stk.)
50 g Zucker
6 Eier
50 g Zucker
250 g Mehl
1/8 lt Öl
Vanille
Zubereitung
Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen – Eier und Zucker schaumig schlagen – beides zusammen mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermischen – in befettete und melierte Form geben und bei 180°C backen.
¼ l Milch
5 Eier
1 pr Salz
100g Zucker
200g Mehl
300g Heidelbeeren (Moosbeeren)
Eier trennen – Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen – restl. Zutaten (incl. Heidelbeeren) zu einem glatten Teig verarbeiten – Eischnee vorsichtig unterheben.– Butter in einer Pfanne zerlassen mit einem großen Löffel Teig dazu geben – abgedeckt ca. 3 min. bei leichter Hitze am Herd lassen – wenden und noch mal 3 min. abgedeckt braten –mit Staubzucker bestreuen.
¼ l Milch
5 Eier
1 pr Salz
100g Zucker
200g Mehl
zum anrösten:
50 g Butter
2 El Zucker
Eier trennen – Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen – restl. Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – Eischnee vorsichtig unterheben. Rosinen in Butter anschwenken – Teig dazu geben – abgedeckt ca. 5 min. bei leichter Hitze am Herd lassen – wenden und noch mal 3 min. abgedeckt braten – den „Pfannkuchen“ „zerrupfen“ und mit Butter und Zucker noch mal kurz anrösten – mit Apfelmus, Zwetschkenröster oder Preiselbeeren servieren – mit Staubzucker bestreuen.
¼ l Milch
4 Eier
Pr. Salz
¼ kg Mehl
50 g Zucker
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
und in Butter bei schwacher Hitze in der Pfanne beidseitig braten – mit
Vanilleeis füllen – mit Sahne und Schokoladensauce garnieren. Oder mit Marmelade
füllen – einrollen und mit Staubzucker bestreuen – oder mit Nutella füllen und
einrollen oder……